soesjes

verwarm de oven voor op 220 graden. Doe 100 ml water, wat zout en 50 gram boter in een pannetje en breng dat aan de kook. Voeg dan 50 a 60 gram bloem toe en roer dit snel tot een bal die van de pan loslaat. Haal van het vuur. Laat heel ff afkoelen en mis er dan beetje voor beetje 2 eieren door. Klopt tot het beslag erg stevig is en in stukken van je lepel valt. Maak dan met 2 lepels kleine bergjes op een bakplaat en doe de soesjes 12 minuten in de oven. Niet in tussentijd de deur opendoen! Na 12 minuten de oven op 200 graden zetten en nog eens 12 minuten doen. Ze zijn klaar als ze bruin en heel licht zijn. Je kunt ze vullen met slagroom of hangop of chocoladeprut door onderin een klein gaatje te maken en het met een spuitzak er in te spuiten. Het soesje zit vol als je weerstand voelt.