Preitaart

Snij een boel prei in dunne ringetjes. Als je zeker wilt weten dat de prei gaar wordt, kan je het even kort koken, maar neit te lang, en laat goed uitlekken. Meng dit met 250 gram magere kwark, 1 potje creme fraiche, 3 eieren, hamreepjes/blokjes en strooikaas. Gooi dit in een ingevette en met bladerdeeg beklede taartvorm en bekleed met strooikaas. Eventueel kan je eerst nog wat maizena of bloem op de bodem strooien om het overtollige vocht op te nemen. Zet de taart 3 kwartier in de oven op 180 graden.