Paksoi met mie

Kook de mie zoals op de verpakking staat. Verhit een grote wok en roerbak daar de in stukken gesneden paksoi en ontvelde cherrytomaatjes in. Ontvellen gaat het makkelijkst als je ze even hebt geblancheerd. Kluts wat eieren met een flinke hoeveelheid peper, zout en kruiden naar smaak en gooi dat in de wok. Goed blijven omroeren, anders gaat het ei plakken! Als het ei gestold is kan je er een zakje bamikruiden bij gooien, maar zorg wel dat er neit te veel vocht in de wok zit.