limoencakejes

Klop 75 gram zachte boter, 75 gram suiker en de rasp van 1 limoenschil door elkaar. Schep daar voorzichtig 115 gram bloem door met een spatel. Roer daarna voorzichtig het sap van 2 limoenen erdoor. Verdeel het mengsel over papieren cupcakevormpjes en zet dit 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.